A Academia do Chef, projeto desenvolvido pelo Grupo Queiroz e que é voltado à capacitação para o empreendedorismo, retoma suas atividades no mês de fevereiro, depois do período de férias, com uma programação dirigida a quem atua ou pretende investir no setor de food service, com foco em confeitaria.
A confeitaria ocupa um papel estratégico no mercado, especialmente por sua forte presença em negócios de pequeno e médio portes, como padarias, confeitarias, cafeterias, produção sob encomenda e vendas por delivery. Além de demandar domínio técnico, o segmento exige atenção a custos, padronização, rendimento e apresentação dos produtos —aspectos fundamentais para a sustentabilidade financeira dos empreendimentos e que orientam a maior parte dos cursos oferecidos pela Academia do Chef.
Já o Food service é a área de serviços de alimentação, que engloba estabelecimentos que preparam e vendem refeições para consumo fora de casa ou para delivery, como restaurantes, lanchonetes, bares, food trucks e padarias. Esse setor envolve toda a cadeia de produção, distribuição e venda de alimentos e bebidas, incluindo também o catering — serviço de fornecimento de alimentação para grupos, que abrange desde o preparo do cardápio até a estrutura, transporte, serviço e limpeza.
O projeto do Grupo Queiroz oferece cursos de curta duração, com valores acessíveis, voltados, principalmente, à gestão de pequenos negócios. Os conteúdos são pensados para atender tanto quem está dando os primeiros passos no empreendedorismo quanto profissionais que já atuam na área e buscam atualização, novas técnicas culinárias e melhor aproveitamento de insumos.
Um dos diferenciais da Academia do Chef está no foco prático e aplicado à realidade do mercado, com aulas que combinam técnica, padronização de processos e viabilidade comercial das receitas. Na área de confeitaria os cursos orientam desde o preparo correto até a apresentação, o rendimento e a possibilidade de adaptação das receitas para venda, considerando custos, precificação e demanda do público.
Segundo Helen Correa, gerente de Marketing do Grupo Queiroz, a proposta da Academia do Chef é aproximar o conhecimento técnico da realidade de quem empreende.
“A ideia é oferecer aulas acessíveis, práticas e conectadas com o dia a dia de quem trabalha ou quer trabalhar com alimentação. São capacitações que ajudam tanto no aprimoramento das técnicas quanto na organização do negócio, pensando sempre em geração de renda e sustentabilidade do empreendimento”, afirma.
As atividades acontecem na unidade da Queiroz da avenida Constantino Nery, 1360, bairro São Geraldo, e contam com instrutores convidados e parcerias com marcas reconhecidas do setor. Para mais informações basta entrar em contato com o número 9298291-0006. As inscrições para os cursos de fevereiro já estão abertas.
Gestão de pequenas empresas
Data: 06/02 Horário: 14h
Instrutora: Taila Fonseca
Investimento: R$ 20
Unidade: Constantino Nery
Link para inscrição: https://forms.gle/XpxQJ6ZavB2vVyXR7
Torta Mil Folhas com Morango
ata: 10/02 Horário: 14h
Instrutora: Thais Vieira
Investimento: R$ 25
Link para inscrição: https://forms.gle/9TdA5gb14ULCnzxYA
Cascas de ovos recheadas Harald
Data: 11/02 Horário: 14h
Instrutor: Felipe Quaresma
Investimento: R$ 15
Unidade: Constantino Nery
Link para inscrição: https://forms.gle/eHmLsyZZfzKQF5Xh9
Naked Cake de Cenoura com Chocolate Gran Finale
Data: 19/02 Horário: 14h
Instrutor: Felipe Quaresma
Investimento: R$ 15
Unidade: Constantino Nery
Link para inscrição: https://forms.gle/n263skkND9ZX39F28
Casca de Ovos Cravejada Harald
Data: 23/02 Horário: 14h
Instrutor: Felipe Quaresma
Investimento: R$ 15
Unidade: Constantino Nery
Link para inscrição: https://forms.gle/hkSkNX2KadF6hfzDA
Petit Pistache e Frutas Vermelhas Gran Finale
Data: 26/02 Horário: 14h
Instrutor: Felipe Quaresma
Investimento: R$ 15
Unidade: Constantino Nery
Link para inscrição: https://forms.gle/DdPQYXr1tPTHhNNC7
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