Sommelier dá dicas de vinhos para combinar com o almoço de Páscoa

A Páscoa é uma das datas mais tradicionais do ano, momento em que as famílias se reúnem para celebrar e agradecer pelas conquistas. Os almoços especiais, além do domingo de Páscoa, também acontecem no feriado de Sexta-feira Santa. Para harmonizar com os pratos que são típicos do período, o sommelier do Pátio Gourmet, Rodrigo Pimenta, lista algumas sugestões de vinhos.

Em geral, nesse período, as famílias costumam consumir pratos à base de peixe e um dos preferidos é o bacalhau.

“Segundo Rodrigo Pimenta, uma boa sugestão para combinar com a iguaria é o vinho branco Soalheiro Alvarinho. Ele explica que a uva alvarinho tem como característica o fato de ser muito aromática, encorpada e cremosa, oferecendo uma sensação agradável na boca quando combinada com o bacalhau. Esse vinho também harmoniza bem com salmão e peixes regionais, como o pirarucu e tambaqui”.

Os que preferem o vinho tinto a recomendação é Paulo Laureano – Vinhas Velhas. Essa é uma bebida bastante equilibrada, diz ele, com taninos na medida e de uma qualidade incomparável.

“Também possui notas de frutos maduros escuros como ameixa e amora, acompanhado de um bom floral”, complementa.

Para acompanhar a sobremesa, o sommelier do Pátio Gourmet sugere dois rótulos. Como faz parte da tradição da Páscoa o consumo de chocolate, a recomendação dele é para o vinho do Porto Croft Ruby, que combina perfeitamente com a versão meio amargo do doce, que possui teor alcoólico marcante e equilibra bem com a acidez da bebida. Outra sugestão do especialista é o Justinos Madeira, um vinho doce, com toques de frutos secos e especiarias.

Produtos – Além de encontrar no Pátio Gourmet os vinhos indicados pelo sommelier, quem for ao local também tem à disposição o serviço exclusivo de atendimento com o especialista, ideal para tirar dúvidas sobre harmonização.

O Pátio Gourmet reforçou, para a data, o estoque de bebidas e de produtos tradicionais usados no preparo do almoço, como peixes, azeite, azeitona, legumes como batata. Durante toda a semana o supermercado está com ofertas especiais.

Na área de chocolates, o Pátio também está com diversas opções, todas preparadas pelo chef Lucas Pyetro. Ele criou uma linha exclusiva de ovos e esculturas de Páscoa, inspirada em obras de grandes nomes das artes plásticas e pintura, além da série de TV Game of Thrones. Entre os artistas homenageados nos ovos e esculturas estão Picasso, Renoir, Portinari, Van Gogh, Tarsila do Amaral, Vik Muniz, Tomie Ohtake, entre outros.

Entre as opções disponíveis está o ovo rendado, pintado com manteiga de cacau. Em relação às esculturas, os clientes encontram, por exemplo, um coelho de chocolate maciço decorado com técnica de pintura, coração de diamante de chocolate rubi, recheado com framboesa, e coração cristal, de nutella. Também tem o urso com recheio de churros de moça. A escultura possui uma textura aveludada, como se fossem os pelos do animal. Tem ainda a opção de cenoura com recheio de brigadeiro e bolo de chocolate, e o tronco de árvore com sabor de cumaru e caramelo.

Para presente, as novidades são a cuba de porcelana, com seis mini ovos de Páscoa de sabores variados, a barra de chocolate de 500 gramas recheada com doce de leite e ameixa, além de barrinhas com mix de granola, ao leite, meio amargo e crocante. Os ovos de colher também ganharam versões com novos sabores, entre eles, o de pipoca, noz pecã, caramelo e flor de sal, brigadeiro e nutella.