Levantamento da Abrasel aponta que seis em cada dez bares e restaurantes brasileiros já percebem mudanças no comportamento dos clientes relacionadas ao uso de medicamentos para emagrecimento
O crescimento do uso de medicamentos para emagrecimento, popularmente conhecidos como canetas emagrecedoras, tem provocado mudanças que vão além da rotina de quem busca perder peso. Aos poucos, os novos hábitos alimentares dos consumidores também começam a transformar o setor de alimentação fora do lar.
Um levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e divulgado em abril deste ano mostrou que 61% dos estabelecimentos já perceberam alterações no comportamento dos clientes. Entre as mudanças estão a maior procura por refeições leves, a redução no consumo de sobremesas e a preferência por porções menores.
Em Manaus, essa tendência também tem sido observada pela rede de restaurantes e botecos do Grupo Engenho. Segundo o sócio-fundador do grupo, Rogério Perdiz, o perfil do consumidor mudou nos últimos anos e, hoje, as escolhas à mesa são cada vez mais conscientes, independentemente de o cliente utilizar ou não medicamentos para emagrecimento.
“Percebemos que muitos clientes passaram a priorizar qualidade em vez de quantidade. Eles continuam buscando uma boa experiência gastronômica, mas querem refeições que façam sentido para o estilo de vida deles. A preocupação com ingredientes, valor nutricional e equilíbrio ficou muito mais presente”, disse Perdiz.
Segundo a pesquisa da Abrasel, além da maior procura por refeições leves, 64% dos empresários perceberam aumento na demanda por porções menores, enquanto 65% observaram redução no consumo de sobremesas. O levantamento também identificou crescimento na procura por bebidas não alcoólicas, refletindo um comportamento mais voltado ao bem-estar.
Para acompanhar essa mudança, o restaurante Engenho Cozinha Brasileira ampliou as opções voltadas ao público que busca refeições equilibradas. A casa lançou recentemente a seção “Leve & Equilibrado”, que reúne pratos preparados com ingredientes brasileiros e informações nutricionais, como calorias, proteínas e fibras, facilitando a escolha dos clientes.
Para Rogério Perdiz, a proposta não é substituir os pratos tradicionalmente já oferecidos, mas ampliar as possibilidades para atender diferentes perfis de consumidores.
“Não acreditamos que alimentação equilibrada signifique abrir mão do prazer de comer. Nosso objetivo é oferecer alternativas para quem busca esse estilo de vida, preservando a essência da cozinha brasileira, o sabor e a experiência de compartilhar uma boa refeição”, destacou.
Entre as opções da nova seção estão a Salada Amazônica Proteica, o Pirarucu Grelhado com Legumes e o Bowl Brasileiro Proteico. O restaurante também passou a oferecer sobremesas desenvolvidas com menor teor de açúcares adicionados, mantendo ingredientes regionais e valorizando o sabor.
FOTOS: FREEPIK
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